Ekocentrum PALETA nabízí široký výběr programů pro děti předškolního věku a žáky prvního a druhého stupně základních škol. V nabídce jsou i výukové programy pro střední a vysoké školy. Výukový program ekologické výchovy je blok speciálních aktivit využívajících prvků dramatické, výtvarné a interpersonální výchovy, kterých se děti aktivně účastní. Obvykle jsou prováděny pro jednu třídu (skupinu) a účastníci procházejí řadou na sebe navazujících aktivit, které svým tematickým zaměřením odpovídají věku, případně i osnovám vyučovacího předmětu. Programy ekologické výchovy v Ekocentru PALETA jsou rozděleny podle věku dětí – samostatná nabídka se každoročně vydává pro mateřské školy (MŠ), 1. – 5. ročník ZŠ a pro 6. – 9. ročník ZŠ, víceletá gymnázia a střední školy. Každý učitel si může jako doplněk učiva vybrat téma programu, které odpovídá probírané látce. V nabídce ekocentra je několik skupin programů pro děti.